Svensk mat Thai style.

[svampen]

Hej startar en tråd om Svensk mat tillagad med Thaistyle.

Har ni några recept på detta lägg gärna in dom eller kommentera detta.

Mvh Svampen

1:a Receptet Thai-sill.

1 burk inlagd thai sillEtt par inlagda sillfileer

Ett par vitloks klyftor

Creme Fraiche

Majonnäs

Sweet Sour Thai sause (efter smak)

Ett par Thai chili frukter

Några droppar soja

Lite thailändsk red curry paste

Ett par droppar kokosmjölk

Citrongräs

Så här lagar du Thai sill - inlagd sill på thaivis:

Pressa vitlöksklyftorna i en glasburk (stor nog att rymma all sill), hacka/strimmla ner chili frukterna till små bitar och tillsätt dem.

Tillsätt sweet sour thai chili sås (sötsur sås) tillsammans med kokosmjölken och sojan.

Klipp sillen i tum tjocka diagonala bitar och lägg i dem.

Häll i Creme Fraiche och majonäs och vänd vand runt tills det täcker allt.

Smaka av med röd currypasta och lite finhackat citrongräs.

Skruva på lock och ståll i kylen några dagar tills det är dags.

Ändrades Mars 5, 2010 av svampen

[BBJ]

Svampen,

Var hittar du de inlagda sillfiléerna i Thailand?

Mvh

BBJ

[mamma bäng fan pappa käng]

Tja.

Här kommer 2 st. Cross-kitchen recept som jag brukar laga då och då. Kanske mer Thaimat svensk stil än tvärtom.

1. Laab Älg

Recept för 4 portioner.

Vad som behövs:

600 gram älgfärs

10-12 charlottenlök.

3-4 limefrukter.

ca 2 msk Torkad grovmalen chili,

1-2 msk fishsås,

1-2 msk ljus soja.

1. Skala och hacka charlottenlöken i små bitar.

2. Pressa limefrukterna.

3. Fräs älgfärsen med några matskedar olja tills dom är färdigstekta.

4. Låt älgfärsen svalan till den är nästan halvljummen.

5. Mixa allting i en serveringsskål.

Klart!

Serveras med fördel med jasminris och ett glas strävt rött vin.

2. Kha phao Reindeer.

För 2 pers behövs.

2 paket frusen renskav.

4-6 st färska chili.

6 klyftor vitlök.

100 gram? ( 1 påse) Thai Basilika (khapao) obs från asiatisk butik ej ICA varianten.

2 matskedar Fishsauce, 2 matskedar Oyster sauce.

1. Plocka av löven och små kvistar från khapao. Skölj noga.

2. Skala och hacka vitlöken.

3. Skölj och hacka chili.

4. Värm stekpanna modell större till lagom värme.

5 Fräs vitlök och chili med 1 msk Fishsauce, 1 matsked Oyster sauce.

6. Lägg i Renskav, vänd i pannan tills den är klar.

7. Lägg till Khapao och 1 msk Fishsauce, 1 matsked Oyster sauce, rör runt 5-10 minuter. Lägg till en kopp vatten om det ser torrt ut.

Klart! Serveras med fördel med Potatissallad!! och en kall ljus öl tex Norrlands Guld.

mvh

[svampen]

Svampen,

Var hittar du de inlagda sillfiléerna i Thailand?

Mvh

BBJ

Ja inte än men om drygt ett år på Ikea BKK annars kan man ju göra detta i Svedala eller trycka

med ett par burkar ner.

Glömde drickat till sillen.

Pripps Blå på Thaivis!!!

1 tesked Pripps fyll sedan upp bägaren med kall Chang!

Obs måste vara prippsglas!

Mvh Svampen

Ändrades Mars 5, 2010 av svampen

[Odin]

MBFPK-

Får jag ge dej ett råd? Använd inte vanlig Älgfärs, hacka ner en stek i stället det blir bättre konsistens... och smak.

[mamma bäng fan pappa käng]

MBFPK-

Får jag ge dej ett råd? Använd inte vanlig Älgfärs, hacka ner en stek i stället det blir bättre konsistens... och smak.

Hej Odin. Det stämmer vad du säger. Vi köper oftast inte färdig färs vare sig det är fläsk, nöt, kyckling eller vilt utan vi hackar själv, ibland med STORA kniven och ibland med matberedaren.

/mvh

[svampen]

125 g mager nötfärs

125 g fläskfärs

1/4 tsk peppar

1/2 tsk riven muskotnöt

2 msk färsk koriander

4 klyftor vitlökar

1/2 tsk bordssalt

1 stk salladslök

2 msk fisksås

1 msk äggula

vetemjöl

margarin

Tillagning:

-Blanda ihop nöt- och fläskfärs. Blanda ihop färsen med alla andra ingredienser, utom mjöl och margarin.

-Rulla hasselnötsstora små köttbullar. Rulla bullarna i mjöl och stek dem i margarin på medelhög värme i 5 minuter. Låt dem rinna av på lite hushållspapper.

Köttbullar Thai kan jag varmt rekomendera "Panaeng Neua" smaskens med Potatismos!

Mvh Svampen

Ändrades Mars 6, 2010 av svampen

[BBJ]

Ja inte än men om drygt ett år på Ikea BKK annars kan man ju göra detta i Svedala eller trycka

med ett par burkar ner.

Glömde drickat till sillen.

Pripps Blå på Thaivis!!!

1 tesked Pripps fyll sedan upp bägaren med kall Chang!

Obs måste vara prippsglas!

Mvh Svampen

Ok, då är jag med ville bara kolla om du hade någon hemlig källa till sill i Thailand

Men Pripps Blå, nä de' tar jag inte med mig när det finns så mycket go öl i Thailand, Leo och Singha tex

Mvh

BBJ

[svampen]

Ok, då är jag med ville bara kolla om du hade någon hemlig källa till sill i Thailand

Men Pripps Blå, nä de' tar jag inte med mig när det finns så mycket go öl i Thailand, Leo och Singha tex

Mvh

BBJ

Tjena Bossen nä ingen sillkälla i Los brukar trycka med ett par burkar filé ner äts med potatis,rödlök

creamfraich med gräslök gott i värmen!

Vad ölen beträffar skämtade jag lite om du läser tydligt!

Mvh Svampen

[BBJ]

Tjena Bossen nä ingen sillkälla i Los brukar trycka med ett par burkar filé ner äts med potatis,rödlök

creamfraich med gräslök gott i värmen!

Vad ölen beträffar skämtade jag lite om du läser tydligt!

Mvh Svampen

Det låter sunt och friskt, själv har jag i år tagit med 3 sorters sill och en burk med stenbitsrom, som komplement till Kalles som alltid varit med ner hit.

Tack förresten för en intressant tråd, recepten ser goda ut och ska provas vid tillfälle och ölen var jag med på

Mvh

BBJ

[Odin]

Jag ska ta med mej en del saker till Maitan (vet inte vad) men kan jag hjälpa till med nåt så hör av er, kan tänka mej hur det känns att sitta där nere å toklängta efter nåt å inte få tag i det... Pm-a på bara bara... Kommer till Pattis 12/4..

[svampen]

Jag ska ta med mej en del saker till Maitan (vet inte vad) men kan jag hjälpa till med nåt så hör av er, kan tänka mej hur det känns att sitta där nere å toklängta efter nåt å inte få tag i det... Pm-a på bara bara... Kommer till Pattis 12/4..

Yes jag tänkte ochså ta med lite smått o gott ner till Maitan det blir en överaskning!

Mvh Svampen!

[svampen]

Smaskens tantens syster brukar göra dessa Goda Pannkakor!

Mvh Svampen

2 ägg

400 ml kokosmjölk

2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

Bananer i sirap

Florsocker

Vispa 2 ägg och 200 ml kokosmjölk. Tillsätt 2 dl vetemjöl och 1 dl socker. Rör ner ytterligare 200 ml kokosmjölk. Stek som pannkakor men bara ena sidan. Vispa 3 dl grädde. Lägg vispgrädde och banan i sirap på pannkakorna. Rulla ihop och strö över lite florsocker

[erkki]

Tja,

Kanske inte svenskt, men spagetti med köttfärssås är vårat meny alternativ 25.

Frun, wokar spagettin och köttfärsen med en jävla massa chili.

En av våra storsäljare.

http://arcticthai.se/var-meny

Puss

Erkki

Ändrades Mars 7, 2010 av erkki

[BBJ]

Tja,

Kanske inte svenskt, men spagetti med köttfärssås är vårat meny alternativ 25.

Frun, wokar spagettin och köttfärsen med en jävla massa chili.

En av våra storsäljare.

http://arcticthai.se/var-meny

Puss

Erkki

Låter också gott Erkki.

En nyfiken fråga bara, var ligger er restaurang? Jag läste menyn men kunde inte se vart restaruangen ligger.

Mvh

BBJ

[svampen]

Rest ligger i Kiruna om jag inte är felinformerad Bossen.

Mvh Svampen

Falukorvsgryta 4 pers.

400 gfalukorv

1 stpurjolök

1 rödpaprika

1 grönpaprika

2 mskolja, gärna sesam

1 burkkokosmjölk

5 tskröd currypasta

2 tskvitlök på tub eller 1 klyfta

1 stlime, skal och saft

1 tsksalt

1 krukafärsk koriander

1.Skär korven i strimlor.

Skölj och strimla purjon och paprikorna.

2.Bryn korv, paprika och purjolök i olja i en stor panna eller wok

3.Tillsätt kokosmjölk, currypasta, vitlök och lime.

Koka ca 5 minuter.

4.Smaka av med salt. Hacka koriandern och blanda i.

Servera med fullkornsris och sallad.

[BBJ]

Kiruna var det! Tackar

Falukorvsgryta, F*N Svampen det börjar ju suga i magen varje gång man läser den här tråden

Mvh

BBJ

[svampen]

Har haft med lax ner ett par ggr då brukar tanten tillaga den enl nedan!

Laxsoppa A´La Nonthanburi.

Ingredienser

4 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

2 små morötter

Frysta broccolibuketter

1 röd paprika

1 gul paprika

2 salladslökar

2 msk olja

1,5 msk röd thaicurry

4 dl cocosmjölk (1 burk)

2 msk sweet chilisås

2-3 msk thailändsk fisksås

500 g fryst eller färsk laxfilé

2 dl kräftstjärtar

Limesaft

Salt efter behag

Skala och riv ingefära och vitlöken.

Skala och slanta morötterna tunt.

Ansa broccolin i små buketter. Skär paprikan i bitar och salladslöken i skivor.

Fräs morötterna och ingefärs- och vitlöksrivet i oljan tillsammans med thaicurryn i en gryta ett par minuter. Ska inte brynas.

Tillsätt cocosmjölk, sweet chilisås, fisksås, paprikan och salladslöken. Rör om och koka upp.

Dela laxen i mindre bitar och lägg i grytan. Sjud sakta tills fisken är klar. Tar 7-8 minuter.

Lägg i broccolibuktterna när laxen är nästan klar så att de blir precis klara.

Smaka av med pressad lime.

Lägg i kräftstärtarna precis före serveringen, så att de blir varma.

Thai brukar äta med ris till.

Jag tar gärna Chang istället

Mvh Svampen

[BBJ]

Lax går ju att köpa i Thailand också så det behöver jag inte ta med, i Korat har vi lax tex på Makro, men det finns säkert på fler ställen.

Kräftstjärtar har jag däremot inte sett härnere, någon som vet var det finns?

Mvh

BBJ

[svampen]

Lax går ju att köpa i Thailand också så det behöver jag inte ta med, i Korat har vi lax tex på Makro, men det finns säkert på fler ställen.

Kräftstjärtar har jag däremot inte sett härnere, någon som vet var det finns?

Mvh

BBJ

Tagit med ner går ju att ersätta med Räkor har även tagit med Lax ner.

Ett tips Svergies bästa Röding/Lax rökt köper du i Klangehamn Vättern

före Karlsborg mm mumma!

Mvh Svampen

Ändrades Mars 11, 2010 av svampen

[svampen]

Nu börjar man få Sommarkänslor solen framme varje dag tipsar om ett gott & lättlagat

sommar recept på Laxburgare Thaistyle.

Laxburgare Thaistyle.

Hamburgerbröd

500 g laxfilé

½ tsk salt

ca 2 tsk riven ingefära

1 tsk chilipasta

3 msk potatismjöl

1 ägg

2 msk smör

Sås:

4 msk soja

2 tsk pressad lime

2 msk strösocker

1 röd chili

1 klyfta vitlök

2 msk kokosmjölk

Gör så här:

1. Blanda till såsen.

2. Skär laxen i små tärningar, ca ½ cm. Blanda med chilipasta, salt, ingefära, potatismjöl och ägg.

3. Hetta upp lite fett i en stekpanna. Lägg i stora klickar av laxblandningen och platta till dem lite. Stek på medelvärme på båda sidor tills genomstekta. Lägg laxburgarna i brödet och häll såsen

över skär ett par tomatskivor att toppa med.

Smaklig måltid!

Mvh Svampen

[svampen]

Grillspett alá Smalamidjan!

Indigrienser ca 4 pers.

4 färska gula lökar

1 liten squash, ca 250 g

8 champinjoner

2 msk smör-&rapsolja

1 tsk hackad rosmarin

2 dl mathavre

4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 avokado

1 mango

1 stor klyfta honungsmelon

10 jordgubbar

100 riven västerbottenost

Sås:

2 dl gräddfil

1 tsk pepparotsvisp

1 msk limejuice

1 msk hackad chili

1 krm salt

2 krm socker

Gör så här

Koka löken 1 min i lättsaltat vatten. Dela den i halvor. Skär squashen i skivor. Blanda grönsakerna med smör-&rapsolja och rosmarin i en skål. Trä upp grönsakerna på dubbla blötlagda träspett. Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kyl ca 30 min. Koka mathavren i vatten och buljong utan lock ca 12 min. Häll av vätskan som är kvar. Skala mango,avokado och melon. Ta bort kärnorna och skär i bitar. Dela jordgubbarna. Blanda frukten med mathavren. Grilla spetten runt om över glöd 4-5 min. Smula över ost och servera med sås och mathavre med mango,avokado och frukt.

Smaklig måltid!

Skulle vara kul om det kom in lite fler tips på bra recept från Er MPR:rare!

Mvh Svampen

.

[svampen]

Fredagsgroggen Thaistyle!

1 Dunk Skogstjärnan

1 MTS Mekong

Blanda ordetligt spä ut med Champis!

Gärna tilltugg såsom Grillchips.

Ha en bra kväll!

Mvh Svampen

[svampen]

Pannkakor seafood.

Vanlig pannkakssmet till 4 pers.

1 msk riven chili

Fyllning.

Cream fr 4 dl

2 hg skalade räkor

2 hg kräftskärtar

1 msk lime juice

1 msk sweet/sour sås

1 tsk currypasta

Do like this fixa pannkakssmeten blanda i riven chili stek som vanligt.

Såsen är bara att röra ihop kall skaldjuren sist precis före servering

lägg en lagom klick på pannkakorna rulla ihop som Creps.

Avnjut gärna med en vanlig grönsallad med mango och olivolja.

Smaklig måltid!

Mvh Svampen

[svampen]

Tjenis idag stektes spättafilé varvid Tanten gjorde en kanongo kall sås.

Nedan kommer detta recept som smakade väl med kokt potatis.

2dl cream fraiche

2dl majonäs

1/2 dl limejuice

1 tsk hackad chili

1 tsk rivet limeskal

1 msk chilisauce

1 knippe finhackad gräslök

salt & peppar eft smak

Mvh Svampen