Vad åt Ni idag? Bildtråd.

[Kenneth4618]

Halstrad tonfisk idag 

[Peolito]

Rostbiff med potatissallad på Oliver Twist.

[MickeN]

Lax på menyn idag.

[Enis]

 

köttfärsbiffar med champinjonsås 

 

enis

[Hua Hin]

Toast med strimlad marinerad entrecote samt varm cheddarost sås

[Enis]

varmrökt lax

 

enis

[rolba]

Äggslafs och prinskorv, typ.

[Enis]

 

 

enis

[falukorven]

1 timme sedan, skrev Enis:

 

 

enis

 

Vad är det du har på ena mackan? Bruna rödbetor och tonfisk? 

[Enis]

3 minuter sedan, skrev falukorven:

 

Vad är det du har på ena mackan? Bruna rödbetor och tonfisk? 

 

majonnäs, smulad köttfärsbiff och inlagda rödbetor... en köttbullemacka

 

Enis

 

 

[rolba]

Skulle just fota maten när ett störande objekt dök upp.

Och sen tog batteriet slut mitt på blanka eftermiddagen.

[rolba]

Ja just, det var en mixed grill med potatismos. Satt som en fläskläpp.

[Enis]

 

Chex

 

enis

[Enis]

 

en mjukglass slinker ju ner också medans man väntar

 

enis

[rolle68]

Soppa och omelett. 

[Enis]

 

köttfärsbiffar med karamelliserad löksås

 

enis

[MickeN]

Blev en schnitzel på Allstar idag. 

[Kenneth4618]

Stekt salt sill med löksås 

[rolba]

Fredagsbuffe på Dilligaf 

Gratis förståss

 

[Kenneth4618]

Inte nog med att det bjöds på Wienerbröd till fikat idag. Sedan kom frun hem med lite godis också

[Guest Fredman]

Passerade Bjursunds köttbutik och kunde inte låta bli lite hängmörad oxfilé. Med en skvätt rödtjut blev det onödigt gott!

 

[wavis]

3 timmar sedan, skrev Fredman:

Passerade Bjursunds köttbutik och kunde inte låta bli lite hängmörad oxfilé. Med en skvätt rödtjut blev det onödigt gott!

 

 

 

 

 

Säkert jättegod , Men hur blir  en bäckenbensmörad oxfile till , Får Kötthandlaren förklara

[GreenValley]

18 minuter sedan, skrev wavis:

 

 

 

 

Säkert jättegod , Men hur blir  en bäckenbensmörad oxfile till , Får Kötthandlaren förklara

Min gissning är att man hänger upp hela kossan i bäckenbenet och därmed blir alla styckdetaljer bäckenbensmörade.

Kotthandlaren får verifiera mina teorier.

Ändrades Mars 10, 2023 av GreenValley

[rolba]

Fick frukost idag åxå.

[Guest Fredman]

6 timmar sedan, skrev wavis:

 

 

 

 

Säkert jättegod , Men hur blir  en bäckenbensmörad oxfile till , Får Kötthandlaren förklara

”Skillnaden är att istället för att fästa hängkroken i hälsenan sticker man in den i bäckenhålan och fäster den i bäckenbenet.  Musklerna i bakdelen och de stora ryggmusklerna sträcks ut på ett effektivare sätt och drar inte ihop sig så kraftigt när rigor mortis inträder. Det finns ett antal undersökningar om bäckenhängning som gjorts vid SLU (Sveriges lantbruksuniversitet). Då har det handlat om nötboskap, men man tror där att resultatet mycket väl kan vara överförbart på vilt.

Såhär ligger det till. Köttet blir mörare av att hänga i bäckenet, i alla fall till en början. Effekten av bäckenhängning är störst under de första dygnen, sedan närmar sig metoderna varandra och skillnaden jämnas delvis ut. Det som händer är att köttet tidigt i processen möras snabbare om det hängs i bäckenet. Ytterligare en effekt är att vätskeförlusten blir något mindre.”