Svensk husmanskost i Sverige o Thailand.

[surfaren73]

Okey då! Middag igår kväll!

 

Här ligger en senapspanerad fläskkotlett o råstekta plugg och väntar på vad?

003.JPG

 

Trattisar plockade i Thailand,scharlottenlök får stekas ihop.

001.JPG

 

Grädde tillsätts...får småkoka ner till stuvning.

004.JPG

 

Färdigt! Mumma en Söndagskväll!

005.JPG

Ser kanon gott ut.

Tackar för bilderna.

[Khun Ken]

Snart ramlar väl Tahksin o PM in här!

Nej för f@n i denna tråden skall dom vara portade. IMO

[Sam sip sam]

Här händer det saker, från 2 sidor med husmanskost   till 3 sidor lingonsylt  

Njae är nog mera tranbär tycker jag mig se

[stefan5300]

Det här använder jag vid all matlagning:

 

DSC01941.JPG

 

Och i kaffet,  for det går fan inte att dricka rent,  mjolken alltså.

[Sam sip sam]

Publicera en bild på riktig grädde, och jag ska köpa det i Thailand. 

Kolla på the mall tror dom har en annan färsk grädde där också köpte färsk vispgrädde där för 4-5 år sedan

[Soengsang]

Det här använder jag vid all matlagning:

 

DSC01941.JPG

Det är väl ingen grädde, utan mer en kemikaliestinn longlife mjölk, som inte ens behöver kyla för att stå sig?

 

I kaffet fungerar den(även om den stinker), men riktig färskmjök eller riktig både är och luktar godare.

[thomas001]

Imorgon ska detta tillagas!

 

[sarne]

Nu får det vara tillräckligt om lingonbären. 

 

Botaniserade idag i Makros frysdiskar, det som man hittar där är inte att leka med. Så gott som allt man kan tänka sig samt massor av annat  Vad sägs om krokodil i flera varianter, allt på grisen, även insidans delar, hjort, hela grodor och grodlår mm. mm.

 

Imorgon skall RibEye tillagas i stekpanna och avnjutas, ett prov i väntan på att grillen skall anlända. 

[micke isaan]

Jag vill se mat!

Fan du lagar ju massa mat själv Lägg du in lite bilder själv

[Soengsang]

Bra färskmjölk.drickbar och bra till matlagning

Bra grädde, longlife.

Dagens köttbullar, typ 30 in i kylen och 3 x 20 till frysen

Och en lassange.

[leifen]

Det här använder jag vid all matlagning:

 

DSC01941.JPG

Har nu köpt och testat denna. Det är mjölk och inte grädde.

Med grädde menar jag en fett halt +20%

 

Leif

[BBJ]

Kolla på the mall tror dom har en annan färsk grädde där också köpte färsk vispgrädde där för 4-5 år sedan

 

Brukar också köpa den på bilden i Thailand, fungerar utmärkt både till att vispa och matlagning. Finns även på Makro. UHT-behandlad dvs den står sig länge i kylen, men det finns färsk grädde med kortare hållbarhet också i Thailand.

 

Mvh

BBJ

[BBJ]

Imorgon ska detta tillagas!

005.JPG

 

Bruna bönor och ärtor till ärtsoppan är tacksamt att ta med till Thailand som torrvara. Håller länge och stillar längtan efter Svensk mat.

 

Mvh

BBJ

[NiceBeaver]

Kanske en aning OT men kom att tänka på det när jag såg grädden.

 

Jag är inne på bakning och undrar om det finns mandelmassa eller liknande i Thailand.

[Moipenyang]

Nån som hittat dingleberrys än?

[Fibromorsa]

Kanske en aning OT men kom att tänka på det när jag såg grädden.

 

Jag är inne på bakning och undrar om det finns mandelmassa eller liknande i Thailand.

Gör din egen är mitt tips!

 

Mandelmassa

Det är bra att kunna göra sin egen hemgjorda mandelmassa. Så här enkelt går det till:

 

1 dl socker

1 1/2 dl sötmandel

Kanske lite vatten

 

Skålla mandeln genom att låta dem ligga i kokhett vatten en stund. Ta bort skalet genom att trycka på mandlarna så att det lossnar. Mal mandlarna tillsammans med sockret i en mixer eller med en stavmixer. (mixa länge (5-7 minuter) tills det blir en slät och varm massa. )

Det är bra att ha ett lock på medan man mixar efter som det stänker något förfärligt. Om det behövs kan man hälla i en liten gnutta vatten på slutet för att få bättre konsistens.

Tips! Riv i en halv bittermandel på slutet, så lyfter mandelmassan till konditorihöjder!

 

När jag ändå är igång.

 

Marsipan

 

Marsipan är inte så svårt att åstadkomma, även om det är lite pyssel. Prova att göra egen marsipan till godis eller tårtdekorationer.

 

Marsipan kan färgas om man så önskar.

 

Antal portioner: 1

Ingredienser

1/2 dl vatten

1 msk smör

2 1/2 msk vetemjöl

300 g grovriven mandelmassa

2 dl siktat florsocker

 

Gör så här

1. Koka upp vatten och smör. Vispa i mjölet och sjud smeten tills den blir som en deg och börjar släppa från bottnen.

2. Låt degen svalna helt och arbeta in mandelmassa och florsocker.

 

Lycka till!

[Bananen]

Blir en hel del grillning i Thailand, någon som vill dela med sig av recept på någon god egentillverkad marinad  för fågel/kött?

[Seaserpent]

Föredrar Emborg eller Arlas UHT grädde, Foodland brukar ha en färsk vispgrädde i plastflaskor annars ser man mest 1 liters förpackningar med färsk vispgrädde, prövade en liter från Foremost den var helt okej till gräddtårta.

[Guest Fredman]

Definitionen på husmanskost är att det är typisk mat för landet eller regionen. Man kan då fundera över från vilket är det blev förbjudet med ny husmanskost. Frågar man ungdomarna idag vad de äter mest så är jag ganska säker på att pizza, pasta, texmex och panang curry kommer med bland de vanligaste rätterna.

 

Det vi idag kallar husmanskost har vi ju ofta lånat in och gjort om för jag tror inte att det är så många som tänker på välling, gröt, rover, bröd, mandlar och honung när man säger husmanskost. Kött var för de som hade råd och potatisen kom till Sverige i mitten på 1600-talet.

 

Englands mest serverade maträtt pendlar mellan Fish & Chips och Chicken Tikka Masala och de fullkomligt älskar sin curry som de äter på den lokala pubens "curry night". Tro det eller ej så är den faktiskt uppfunnen i England. Det är klart att sist jag var i London så frågade jag bartendern om de inte hade någon brittisk öl och han svarade glatt "Of course, we have Carlsberg".

Ändrades Oktober 14, 2013 av Abrafo

[thomas001]

Kokade bruna bönor idag på förmiddagen. 2 timmar ca. Brukar ju reda sig själva,men inte denna gång.

Har inte hittat potatismjöl här i Thailand. Men detta funkar kanon.

Stärkelsemjöl gjort på kassava!

 

Smaksatte med ättika och sirap. Ska avnjutas i kväll med stekt fläsk.

[ellim63]

Smaksatte med ättika och sirap. Ska avnjutas i kväll med stekt fläsk.

 

 

och oskalad potatis såklart...

[surfaren73]

Kokade bruna bönor idag på förmiddagen. 2 timmar ca. Brukar ju reda sig själva,men inte denna gång.

Har inte hittat potatismjöl här i Thailand. Men detta funkar kanon.

Stärkelsemjöl gjort på kassava!

004.JPG

 

Smaksatte med ättika och sirap. Ska avnjutas i kväll med stekt fläsk.

005.JPG

MMIINNUUSS karma i massor

Det är få rätter som inte kommer in i mitt hus och det är bruna  bönor och blodpudding.

Så nu vart det minus. HIHI

[thomas001]

MMIINNUUSS karma i massor

Det är få rätter som inte kommer in i mitt hus och det är bruna  bönor och blodpudding.

Så nu vart det minus. HIHI

Skulle gårdagens kvällsmat passera tröskeln in till Herrns hus?

 

Korv med bröd,lök,senap o torkad lök.

[sarne]

Efter gårdagens utsvävning på Macro har undertecknad agerat i köket

Resultatet bev Ribeye, gräddsås med svamp och stekt lök. Till detta kokt potatis och en Chang.

Vad säger du om det 33:an? 

[surfaren73]

Skulle gårdagens kvällsmat passera tröskeln in till Herrns hus?

 

Korv med bröd,lök,senap o torkad lök.

002.JPG

Jajamen med stor marginal.

Det tackar vi för