Svensk husmanskost i Sverige o Thailand.

[thomas001]

Provade att rimma en fläsklägg för en vecka sedan. Kokade den idag.  Blev riktigt god. Ska testas imorgon med rotmos. Ska lägga med lite

salpeter nästa gång.så man får den röda färgen.

[sarne]

Provade att rimma en fläsklägg för en vecka sedan. Kokade den idag.  Blev riktigt god. Ska testas imorgon med rotmos. Ska lägga med lite

salpeter nästa gång.så man får den röda färgen.

013.JPG

Vi väntar på receptet....

 

/Sarne

som inte vet hur man rimmar en fläsklägg..

[leifen]

Däremot så har jag blivit fundersam till prissättningen av fläskkött i Thailand, det verkar inte skilja så mycket i pris fast det är en massa ben med.

Fläsklägg känns dyrt jämfört mot rent kött.

[thomas001]

Däremot så har jag blivit fundersam till prissättningen av fläskkött i Thailand, det verkar inte skilja så mycket i pris fast det är en massa ben med.

Fläsklägg känns dyrt jämfört mot rent kött.

Vill man ha fläsklägg så pyntar man...oavsett hur dyrt det är!  Här uppe är det ungefär samma pris per kg på fläsklägg VS fläskfile.

[leifen]

Vill man ha fläsklägg så pyntar man...oavsett hur dyrt det är!  Här uppe är det ungefär samma pris per kg på fläsklägg VS fläskfile.

Min uppfattning också.

[1609offe]

Hur fixar ni Julkrubb Skinka Lutfisk mm Undrar bara for att någon gång kanske det firas hus gumman I pattis kanske det går bra Men på vischan

Offe

[BBJ]

Hur fixar ni Julkrubb Skinka Lutfisk mm Undrar bara for att någon gång kanske det firas hus gumman I pattis kanske det går bra Men på vischan

Offe

 

Brukar fixa en skinka hos lokala slaktarn och rimmar den själv (se förslag på rimning tidigare i denna tråd), kokar den o griljerar den själv också. Lutfisk äter jag inte men det går väl att ta med från Sverige eller den händige kanske kan luta själv.

 

Mvh

BBJ

[1609offe]

Brukar fixa en skinka hos lokala slaktarn och rimmar den själv (se förslag på rimning tidigare i denna tråd), kokar den o griljerar den själv också. Lutfisk äter jag inte men det går väl att ta med från Sverige eller den händige kanske kan luta själv.

 

Mvh

BBJ

Luta Det gjorde Mormor fran till 54 Det var jubbigt tog 3-4 veckor Fick hem fisken som en plaka omk 1m lång Skulle ned i en hink med vatten o lut Gick bra ända tills jag snubblade over hinken Då kopte vi färdiglutat och har gjort så serdan dess Så det blir att ta med sig o frysa  in

Offe

Ändrades December 22, 2013 av 1609offe

[thomas001]

Nu när det är så jävla kallt i Thailand...passar det bra med en mustig köttgryta!

 

Ca 1.5 kg revben inhandlades samt en massa annat som passar in.

Läggs i grytan,täcks med vatten.

 

Låt koka upp...skumma av noga!( byte av gryta till modell större,såg att den första blir för liten.)

 

I med massor av morötter,lök.

 

Krydda...jag kör med vit o kryddpepparkorn,salt,tre buljongtärningar.

Låt småkoka under lock ca 30-45 min.

 

I med Blomkål.

 

Potatis. 

 

Låt koka tills pluggen är ok.

 

I med hackad gräslök.

 

Finhackad dill.Men låt inte dillen koka...kan smaka beskt.

 

Serveras med WASA SPORT knäckebröd och ost. Valfri dryck till detta.

Mycket gott i kylan här på landsbygden.

 

Storkok...6 goa burkar att plocka fram ur frysen!

[Oscar]

Idag var det dags att plocka ut en 'burk' från kylen igen.

 

 

 

Innehållet var en 5 kg's skinka som har legat där och gottat sig i 10 dagar. Så 'arbetet' började redan då. En lag kokades då på:

5 liter vatten,

9 dl sjösalt,

en knapp dl socker,

1 halv matsked salpeter,

och rikligt med lagerblad, svartpeppar, kryddpeppar och nejlikor.

 

Skinkan, som blev konstfärdigt hopsurrad av fru Oscar, injicerades också med lagen innan placering i kylen.

 

Efter att ha kokat i ny lag, med bara 1 dl salt och mindre socker, tills rätt innertemperatur uppnåtts befriades den från de konstnärliga snörningarna.

 

 

En 'smet' bestående av ströbröd, ägggulor och 2 sorters senap, grov och vanlig, påsmetades (f-n vad svårt att få det heltäckande). Några nejlikor trycktes också in i fettet.

 

 

Efter 25 minuter i 'skinkbastun' så såg den ut så här.

 

Nu, bara att vänta på att den kallnar så det kan bli ett smakprov.

 

 

 

Oscar.

Ändrades December 23, 2013 av Oscar

[Guest BpaijingKatai]

Två kul artiklar där tydligen artikelförfattarna aldrig läst mpr:

 

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/matbilder-irriterar-svensken_8847874.svd

 

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article18073513.ab

 

[stefan5300]

Nu blir det Biff a' la Lindstrom en maträtt som introducerades på Hotell Witt ( där jag har varit onykter ett antal gånger och svängt mina lurviga ) i min hemstad Kalmar av en kapten Lindstrom

 

[stefan5300]

Nu blir det Biff a' la Lindstrom en maträtt som introducerades på Hotell Witt ( där jag har varit onykter ett antal gånger och svängt mina lurviga ) i min hemstad Kalmar av en kapten Lindstrom

 

001.JPG

002.JPG

004.JPG

 

Då var det färdigstekt.

 

Lite forarbete forenklar, det blev 2 ugnsplåtar.

 

41 stycken, några blev lite knaperstekta men dom slinker väl ner.

[stefan5300]

Då var det färdigstekt.

 

005.JPG

Lite forarbete forenklar, det blev 2 ugnsplåtar.

 

006.JPG

41 stycken, några blev lite knaperstekta men dom slinker väl ner.

 

Glomde ju min dissekerade biff

 

[Burken]

Glomde ju min dissekerade biff

 

007.JPG

Tycker mig se en välanvänd ölkondom bredvid. Kan med fördel åka runt i tvättmaskinen så blir den som ny

[stefan5300]

Tycker mig se en välanvänd ölkondom bredvid. Kan med fördel åka runt i tvättmaskinen så blir den som ny

 

Brukar att ge den en handtvätt ibland, har du varit på Airwolf inn?

[mal03]

Nu när det är så jävla kallt i Thailand...passar det bra med en mustig köttgryta!

Ca 1.5 kg revben inhandlades samt en massa annat som passar in.

Läggs i grytan,täcks med vatten.

Låt koka upp...skumma av noga!( byte av gryta till modell större,såg att den första blir för liten.)

I med massor av morötter,lök.

Krydda...jag kör med vit o kryddpepparkorn,salt,tre buljongtärningar.

Låt småkoka under lock ca 30-45 min.

I med Blomkål.

Potatis.

Låt koka tills pluggen är ok.

I med hackad gräslök.

Finhackad dill.Men låt inte dillen koka...kan smaka beskt.

Serveras med WASA SPORT knäckebröd och ost. Valfri dryck till detta.

Mycket gott i kylan här på landsbygden.

Storkok...6 goa burkar att plocka fram ur frysen!

vad reder du med??

[Wangthong]

Två kul artiklar där tydligen artikelförfattarna aldrig läst mpr:

 

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/matbilder-irriterar-svensken_8847874.svd

 

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article18073513.ab

 

På mpr räknas väl allt utom flygplansmat som matporr.

[thomas001]

vad reder du med??

När jag gör köttsoppa..ingen redning. Men vill man ha den lite tjockare kan man strö över lite vetemjöl innan man tillsätter vatten.

Eller en enkel toppredning på slutet med vetemjöl eller potatismjöl.

[thaiola]

gjutjärns-stekpanna   

http://www.bahtsold.com/view/taste-the-food-not-the-cookware-cook-with-cast-iron-138675?doqs=1#.Ur0CeU6O_1Q.facebook

[Burken]

Lite trött på kött såhär efter jul så idag gjorde jag en fiskgratäng. Inga konstigheter, två fiskfiléer, 8 räkor, några skivade och lättkokta potatisar.

Allt fick bada i hollandaisesås med en skvätt vittvin. In i ugnen och sen hackad dill över hela härligheten.

Ändrades December 28, 2013 av Burken

[Sam sip sam]

Lite trött på kött såhär efter jul så idag gjorde jag en fiskgratäng. Inga konstigheter, två fiskfiléer, 8 räkor, några skivade och lättkokta potatisar.

Allt fick bada i hollandaisesås med en skvätt vittvin. In i ugnen och sen hackad dill över hela härligheten.

lite ost på toppen hade nog inte skadat

[Burken]

Ost är alltid gott men det gick i rätt mycket smör redan och skjortan börjar kännas trång.

Börjar väl bli dags för bantningslöfte till nyår

[stefan5300]

Vill utfärda en liten varning ​ , antagligen en stor varning från en annan medlem.  

 

De två oversta forpackningarna pulvermos kopta på Makro tycker jag inte var så goda.

 

Men den undre inkopt på Foodland tycker jag är helt okay

[Sam sip sam]

Vill utfärda en liten varning ​ , antagligen en stor varning från en annan medlem.  

 

De två oversta forpackningarna pulvermos kopta på Makro tycker jag inte var så goda.

 

010.JPG

Men den undre inkopt på Foodland tycker jag är helt okay

En fråga varför köper du ?