Nytt i Pattaya

[stefan5300]

39 minuter sedan, skrev kitungmakmak:

Stefan5300 har nog en lösning på matje problemet anar jag. Men då får man ju slava nån minut i köket. Tja och en tur till fiskmarknaden i naklua kanhända.

Jag måste ta mig dit och leta upp charkuteributiken - den såg ju så underbar ut.

 

Skulle gärna ge mig på och göra egen matjesill men har inte hittat något bra recept.

[berlitz]

Förra veckan köpte jag  abbas löksill  också på friendship 210 bht (dom är tyvärr slut nu)

[Jive]

2 minuter sedan, skrev stefan5300:

 

Skulle gärna ge mig på och göra egen matjesill men har inte hittat något bra recept.

Jag skulle tro att matjes med "svensk" smak är snudd på omöjlig att göra här. Är det inte den klockrena matjesen som i Sverige, så kan det kvitta enligt mej.

[stefan5300]

1 minut sedan, skrev Jive:

Jag skulle tro att matjes med "svensk" smak är snudd på omöjlig att göra här. Är det inte den klockrena matjesen som i Sverige, så kan det kvitta enligt mej.

 

Jo men ett försök skulle inte skada, tycker att jag lyckats bra med ansjovisen jag gör.

[Jive]

1 minut sedan, skrev stefan5300:

 

Jo men ett försök skulle inte skada, tycker att jag lyckats bra med ansjovisen jag gör.

Ja det skulle vara du då som skulle lyckas. Är djupt imponerad av det jag sett hittills, men har ju inte testat din ansjovis, bara kopierat dina brödbak med gott resultat.

[kitungmakmak]

7 minuter sedan, skrev stefan5300:

 

Jo men ett försök skulle inte skada, tycker att jag lyckats bra med ansjovisen jag gör.

Gjorde en snabbsökning, och det verkar som att alla recept förutsätter att man redan köpt matjesillen. Såg inte nåt som talar om hur man gör den.

Kanske är ett sånt recept "if I tell you, then I have to kill you".

Ändrades Juli 18, 2016 av kitungmakmak

[stefan5300]

3 minuter sedan, skrev kitungmakmak:

Gjorde en snabbsökning, och det verkar som att alla recept förutsätter att man redan köpt matjesillen. Såg inte nåt som talar om hur man gör den.

Kanske är ett sånt recept "if I tell you, then I have to kill you".

 

Det finns recept men med gram mått, som till exempel ska det vara 25 gram vitpepparkorn, hur många korn är det och kornen har ju olika storlekar, får väl köpa en brevvåg

[kitungmakmak]

2 minuter sedan, skrev stefan5300:

 

Det finns recept men med gram mått, som till exempel ska det vara 25 gram vitpepparkorn, hur många korn är det och kornen har ju olika storlekar, får väl köpa en brevvåg

Sålänge det inte är bakning så höftar jag ganska friskt. Är det dessutom hela korn så är det fan bara höfta på - skillnaden blir minimal.

[leifen]

Matjes blir nog svår då den lagras orensad i tunnor först. Har för mig att det också skall vara höstsill.

 

Kanske någon variant med samma kryddor går att göra själv.

 

Här finns ett förslag:

 

6 kg färsk sill
1 l vatten
1 dl ättika (24 %)
½ kg salt
1½ kg socker
25 g krossad kryddpeppar
25 g krossad svartpeppar
25 g hel ingefära
25 g sandel (kan köpas på apoteket)
25 g oregano
25 g salpeter
lagerblad 

Har du tid och tålamod kan du lämpligen lägga in din egen matjessill i en stor höganäskruka. Förbered sillen genom att ta bort huvud och tarm. Lägg den i en blandning av 1 liter och 1 dl ättika under ett dygn. Låt sedan sillen rinna av. Blanda samman kryddorna utom lagerbladen och gnid in sillen. Varva därefter kryddblandning och sill i krukan. Mellan varje lager lägger du några lagerblad. Nu skall krukan täckas över och stå svalt 1 månad. Sedan är det dags att provsmaka. En sådan här inläggning håller sig ett år.

Ändrades Juli 18, 2016 av leifen

[Odin]

9 timmar sedan, skrev Jive:

Ja det skulle vara du då som skulle lyckas. Är djupt imponerad av det jag sett hittills, men har ju inte testat din ansjovis, bara kopierat dina brödbak med gott resultat.

 

Du har inte lyckats ett skit... D e lilla Bowlerskan som fått slita .... .

[Jive]

5 timmar sedan, skrev Odin:

 

Du har inte lyckats ett skit... D e lilla Bowlerskan som fått slita .... .

Och det är jag som har lyckats få henne att slita.

[Jive]

5 timmar sedan, skrev Odin:

 

Du har inte lyckats ett skit... D e lilla Bowlerskan som fått slita .... .

Dubbelpost

Ändrades Juli 19, 2016 av Jive

[stefan5300]

On 2016-07-18 at 15:40, skrev kitungmakmak:

Gjorde en snabbsökning, och det verkar som att alla recept förutsätter att man redan köpt matjesillen. Såg inte nåt som talar om hur man gör den.

Kanske är ett sånt recept "if I tell you, then I have to kill you".

 

On 2016-07-18 at 15:48, skrev stefan5300:

 

Det finns recept men med gram mått, som till exempel ska det vara 25 gram vitpepparkorn, hur många korn är det och kornen har ju olika storlekar, får väl köpa en brevvåg

 

On 2016-07-18 at 15:52, skrev kitungmakmak:

Sålänge det inte är bakning så höftar jag ganska friskt. Är det dessutom hela korn så är det fan bara höfta på - skillnaden blir minimal.

 

On 2016-07-18 at 17:55, skrev leifen:

Matjes blir nog svår då den lagras orensad i tunnor först. Har för mig att det också skall vara höstsill.

 

Kanske någon variant med samma kryddor går att göra själv.

 

Här finns ett förslag:

 

6 kg färsk sill
1 l vatten
1 dl ättika (24 %)
½ kg salt
1½ kg socker
25 g krossad kryddpeppar
25 g krossad svartpeppar
25 g hel ingefära
25 g sandel (kan köpas på apoteket)
25 g oregano
25 g salpeter
lagerblad 

Har du tid och tålamod kan du lämpligen lägga in din egen matjessill i en stor höganäskruka. Förbered sillen genom att ta bort huvud och tarm. Lägg den i en blandning av 1 liter och 1 dl ättika under ett dygn. Låt sedan sillen rinna av. Blanda samman kryddorna utom lagerbladen och gnid in sillen. Varva därefter kryddblandning och sill i krukan. Mellan varje lager lägger du några lagerblad. Nu skall krukan täckas över och stå svalt 1 månad. Sedan är det dags att provsmaka. En sådan här inläggning håller sig ett år.

 

Nu ska det jäklar i mig vägas kryddor och göras matjesill, köpte en våg på Makro. Så nu fattas bara fisken som ska användas, ska prova med Pla Too eller Indisk Makrill.

 

[ellim63]

7 minuter sedan, skrev stefan5300:

 

 

 

 

Nu ska det jäklar i mig vägas kryddor och göras matjesill, köpte en våg på Makro. Så nu fattas bara fisken som ska användas, ska prova med Pla Too eller Indisk Makrill.

 

 

det skiter ju sig direkt, det ska ju enligt leifens recept vara 6 kilo fisk o din våg går ju bara till 5 kilo.....

[stefan5300]

6 minuter sedan, skrev ellim63:

 

det skiter ju sig direkt, det ska ju enligt leifens recept vara 6 kilo fisk o din våg går ju bara till 5 kilo.....

 

Ska prova med att halvera fiskvikten, vilket jag funderade på redan innan jag köpte vågen, så det så.

[Nemo]

20 minuter sedan, skrev ellim63:

 

det skiter ju sig direkt, det ska ju enligt leifens recept vara 6 kilo fisk o din våg går ju bara till 5 kilo.....

 

Plockar man ut hälften av batterierna så går den till 10kg. 

[hasseryd]

Ursäkta den här tråden heter  "Nytt i Pattaya" ville bara säja det

[L64]

 

Plockar man ut hälften av batterierna så går den till 10kg.  [emoji3]

haha, skrattar så jag dör [emoji2]

skickat från min eller annans mobil någonstans out there

[KaiserBlood]

1 timme sedan, skrev hasseryd:

Ursäkta den här tråden heter  "Nytt i Pattaya" ville bara säja det

Lågsäsong nu

[Nemo]

2 timmar sedan, skrev hasseryd:

Ursäkta den här tråden heter  "Nytt i Pattaya" ville bara säja det

 

Ja, Fiskebyn - fisk.

[hasseryd]

5 minuter sedan, skrev Nemo:

Ja, Fiskebyn - fisk

Tänkte inte på deeee....

Hej Då

[ragson]

On 7/23/2016 at 08:22, skrev hasseryd:

Ursäkta den här tråden heter  "Nytt i Pattaya" ville bara säja det

 

Hehe får väl bidra med lite nytt här.

Man har öppnat en liten delikatessaffär på soi 1 Arunatai. Dom kör engelska och svenska varor. Där finns det godsaker och till bästa priset hittills verkar det som. 
Leksandsknäcke triangel för 120 baht tex. Dom ska få in Grillchips och OLW ostbågar senare sa den mycket trevliga butiksoperatören.....skulle vilja operera lite där själv jag hehehe....

 

bildbevis:

 

 

Som sagt, myyycket trevlig...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[ragson]

dubbelpost.

 

 

Ändrades Juli 30, 2016 av ragson
dubbelpost.

[Jive]

Trevligt, synd bara att de verkar stycka upp all ost i små smala bitar. Man skulle kanske åka dit och visa dem en osthyvel.

Ändrades Juli 30, 2016 av Jive

[Fritz]

5 timmar sedan, skrev ragson:

Man har öppnat en liten delikatessaffär på soi 1 Arunatai.

Tack för tipset men kan du ge en närmare beskrivning av var stället ligger, har aldrig hört talas om Arunatai.

 

Fritz..