Jump to content
IGNORERAD

Sai Ua (ไส้อั่ว)


mamma bäng fan pappa käng
 Dela

Recommended Posts

Här kommer ett bildrecept på Sai Ua (ไส้อั่ว) . Hoppar över bild i första meddelandet så jag inte stör reklamen. :) / mvh

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

  • Svar 31
  • Skapad
  • Senaste svaret

Mest aktiva i denna tråd

  • mamma bäng fan pappa käng

    11

  • Kenneth4618

    3

  • sangsomcoke

    3

  • Kollba

    3

Mest aktiva i denna tråd

Inlagda bilder

Först behöver vi följande indigrienser behöver vi, från vänster till höger, uppifrån och ner;

1. Två matskedar Soya.

2. Ett dussin vårlökar.

3. Detta är också röd chili, ingår ej i receptet. :)

4. Tre ägg, en lagom bit 'Kha'

5 2 hela vitlökar.

6. En näve torkad röd chili.

7. Ett dussin bergamottblad

8. En matsked 'kappi'

9. En rågad matsked salt, en rågad matsked socker.

10. Ett knippe koriander.

11. 'Kommin'

12. Lemongras, ca 3 stänger.

post-5592-126407619817_thumb.jpg

post-5592-126407619817_thumb.jpg

Ändrades av mamma bäng fan pappa käng

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

Fram med stora morteln och mortla alternativt hacka alla indigrienser.

..

post-5592-126407628349_thumb.jpg

post-5592-126407631012_thumb.jpg

post-5592-126407628349_thumb.jpg

post-5592-126407631012_thumb.jpg

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

... sådär ja nu är allt mortlat ... det gick ju fort. smile.gif

...

post-5592-126407654993_thumb.jpg

post-5592-126407654993_thumb.jpg

Ändrades av mamma bäng fan pappa käng

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

Blanda ihop allting med två kilo grovmalen fläskfärs.

Kolla att korvkvarnen är redo. Alternativt går lika bra med en avsågad 1.5 liters petflaska avsågad på mitten och används som tratt.

...

post-5592-126407677565_thumb.jpg

post-5592-126407677565_thumb.jpg

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

... sen är det bara att veva på ...

post-5592-126407683668_thumb.jpg

post-5592-126407684952_thumb.jpg

post-5592-126407683668_thumb.jpg

post-5592-126407684952_thumb.jpg

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

före stekning ... och efter stekning ...

post-5592-126407692457_thumb.jpg

post-5592-12640769492_thumb.jpg

post-5592-126407692457_thumb.jpg

post-5592-12640769492_thumb.jpg

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

/smaklig måltid ...

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

Shit, nu blev man hungrig igendiablo.gif

Kontonummer insamlingen för Udon Thani Home for Girls  Svenska Handelsbanken 6879 749 365 978 Swish (Sverige) 0708 575 222

Link to comment
Dela på andra sajter

Tack så mycket!

Det ser JÄTTEGOTT ut.

Ummm Sai ua och nykokt klibbigt ris... :-)

:drinks:

Tittade på tråden innan jag satte igång och lagade kvällsmaten.

Det blev förstås inte Sai Ua här. Det är för avancerat för mig.

Men jag älskar det.

Mamma brukar bjuda på det när vi är hos henne.

Vem var det som skötte arbetet med morteln?

Det var säkert just den ställningen som ger extra krydda till det hela... he he he.

Vi brukar sitta så när vi gör samtam, jag och mina kompisar. :-)

---

Är din tjej från norra Thailand?

Min mamma är därifrån så min tunga har fått uppleva massa gottigottgott från norr också.

---

Ojj - nu blir jag hungrig igen.

---

Mvh

Magrood

"Gud, ge mig sinnesro att acceptera det jag inte kan förändra,

mod att förändra det jag kan

och förstånd att inse skillnaden."

Link to comment
Dela på andra sajter

Hej Magrood ...

Mortlingen sköttes i omgångar av min tjej och hennes tre systrar. Från Bangkok alla fyra men med känsla för god mat. smile.gif Jag tror att den sittställningen är bekväm och kraftsparande om man lär sig den från man är ung. För farang funkar det inte att jobba så, antagligen pga ovana smile.gif

Nu är vi tillbaks till Sverige men hade lite sai ua i bagaget, men nu är den slut smile.gif

Precis en sådan korvkvarn hade vi i vårat hem när jag växte upp på 60-70 talet innan man köpte korv i butiken utan tilllverkade den hemma. Ska se om jag kan hitta den i ngt förråd, så kanske vi kanfå igång lite hemproduktion.

/mvh

Ändrades av mamma bäng fan pappa käng

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

  • 2 år senare...

Verkar jobbigt Men massor av Karma blev det + på v bild

Offe

Flera recept önskas

Jag åt idag något mycket lättlagat Fläskköt eller kyckling Curry och ris Stek allt utom riset Peppra lite Klart

Offe

Link to comment
Dela på andra sajter

Är det den där korven som kallas Chieng Mai saucage?

"Thais are the best friends money can buy"- Graham Greene

Link to comment
Dela på andra sajter

Ursäkta min okunnighet med vad är detta för något, tycker mig se

det vi brukar kalla för galanga på bilderna.

4. Tre ägg, en lagom bit 'Kha' vad är Kha ?

8. En matsked 'kappi' vad är kappi ?

11. 'Kommin' Kummin ?

Bajen_Kopia.png
Link to comment
Dela på andra sajter

Är det den där korven som kallas Chieng Mai saucage?

Sai Ua kommer tydligen från Chiang Mai så det är mycket möjligt./mvh

Ursäkta min okunnighet med vad är detta för något, tycker mig se

det vi brukar kalla för galanga på bilderna.

4. Tre ägg, en lagom bit 'Kha' vad är Kha ?

8. En matsked 'kappi' vad är kappi ?

11. 'Kommin' Kummin ?

Kha på Thai är Galangarot. http://en.wikipedia.org/wiki/Galangal

Kappi/Kapi är en räkröra http://en.wikipedia.org/wiki/Shrimp_paste

Kommin på thai är Gurkmeja (Tumeric) i detta fall från färsk rot. http://www.templeofthai.com/food/fresh/turmeric-8600000438.php

Mycket kryddor i Thai matlagning. :)

mvh

"Stupidity has a certain charm - ignorance does not." F. Zappa.

".. When I went to school they asked me what I wanted to be when I grew up. I wrote down 'happy'. They told me I didn't understand the assigment. I told them they did not understand life." J Lennon

Link to comment
Dela på andra sajter

Korven är säkert god men ser ut som en rejäl poop från en kanadagås :ahh:

Link to comment
Dela på andra sajter

Tack Mamma för det svaret.

Det finns någon korv från Issan (tror jag) också som påminner om stångkorv eller isterband. Det verkar innehålla ris bla (stångkorv och isterband innhåller korngryn same same) någon som vet vad den mer innehåller och kallas. Korven var inte särskilt stark men man fick chili och ingefära till som

man skulle knapra på tillsammans med en tugga från korven.

Ändrades av sangsomcoke
Bajen_Kopia.png
Link to comment
Dela på andra sajter

Min fru är sur på mig för att jag inte skaffat korvskinn till dylika saker.

Nån som vet var man får tag i det (här i Sverige alltså) ? När jag var liten var det inga problem att köpa i affären men idag skall man väl minst ha tillstånd från hälsoministeriet och kemikalieinspektionen...

Det löser sig, sa han som sket i vasken.

Link to comment
Dela på andra sajter

Tack för ett trevligt recept det här måste provas till helgen, allt utom kommin hade vi hemma så det är beställt i närmsta Thaishop.

Link to comment
Dela på andra sajter

Min fru är sur på mig för att jag inte skaffat korvskinn till dylika saker.

Nån som vet var man får tag i det (här i Sverige alltså) ? När jag var liten var det inga problem att köpa i affären men idag skall man väl minst ha tillstånd från hälsoministeriet och kemikalieinspektionen...

Prova här

http://www.carnivor.se/

Kontonummer insamlingen för Udon Thani Home for Girls  Svenska Handelsbanken 6879 749 365 978 Swish (Sverige) 0708 575 222

Link to comment
Dela på andra sajter

Beställde snabbt som fan 18 meter. Nu kanske jag tom får en puss av frun :wink:

Tack för hjälpen!!

ja 18 meter korv ska hon inte klaga på :nono:

Kontonummer insamlingen för Udon Thani Home for Girls  Svenska Handelsbanken 6879 749 365 978 Swish (Sverige) 0708 575 222

Link to comment
Dela på andra sajter

Beställde snabbt som fan 18 meter. Nu kanske jag tom får en puss av frun :wink:

Tack för hjälpen!!

När jag behövt, har det bara varit att säga till i manuella charkdisken på närmsta affär! Dom tar hem på ett par dagar.

Fjälster kallas det nuförtiden.

Min handlare brukar fråga om vad jag ska ha dom till och hur stor smet jag tänkt mig. 18 meter är en jävla massa korv och fjålstren är färskvara som inte gillar frysning.

Jag älskar oxå korven från norr och ska testa receptet!

Tror dock att färsk gurkmeja är omöjligt att få tag på utanför storstadsregionerna.

Mvh

Amja

Ändrades av amja

"Thais are the best friends money can buy"- Graham Greene

Link to comment
Dela på andra sajter

Når jag behövt, har det bara varit att säga till i manuella charkdisken på närmsta affär! Dom tar hem på ett par dagar.

Fjälster kallas det nuförtiden.

Jag är för lat. Det är 500 meter till affären och 50 cm till bildskärmen :wink:

Det löser sig, sa han som sket i vasken.

Link to comment
Dela på andra sajter

Registrera dig eller logga in för att kommentera
och se bilderna på riktigt.

Du måste vara medlem för att kommentera på forumet

Registrera dig

Registrera ett medlemskap. Lätt gjort...!

Registrera dig på forumet

Logga in

Har du redan ett medlemskap? Logga in här.

Logga in nu
 Dela

×
×
×
  • Skapa ny...